Salud y bienestar: nutrición, suplementación, fitoterapia. Análisis sensorial de AOVE y pan

Información importante

• Sobre la realización de los cursos
• Sobre la asistencia a los cursos y evaluación

Lugar de celebración

Almuñecar, Casa de la Cultura Dirección: C/ Puerta de Granada 19, 18690 Almuñécar, Granada

Dirección

Vanessa M. Martos Núñez, catedrática del Dpto. Fisiología Vegetal. Miembro del Panel de Cata (SEGE-UGR).

Codirección

Fernando Hidalgo Zarco, Dr. En Farmacia y vocal de plantas medicinales del colegio de farmacéuticos de Granada y vocal autonómico de fitoterapia del CACOF.

Coordinación

Laura Valverde Spinola, export manager de AOVE. Miembro del Panel de Cata del Seminario de Estudios Gastronómicos y Enológicos (SEGE) de la Universidad de Granada.

Coorganiza

Colegio Oficial de Farmacéuticos de Granada

Introducción

El curso “Salud y Bienestar: nutrición, suplementación, fitoterapia. Análisis Sensorial de AOVE y Pan” propone una formación práctica orientada a acercar al alumnado conocimientos actuales sobre salud, alimentación y bienestar desde una perspectiva científica.

A lo largo del curso se abordarán aspectos fundamentales de la suplementación nutricional y la fitoterapia, aprendiendo a identificar criterios de calidad, seguridad y eficacia en el uso de suplementos y plantas medicinales. El alumnado adquirirá herramientas básicas para interpretar y seleccionar productos de fitoterapia con rigor, comprendiendo sus aplicaciones más habituales dentro de la promoción de la salud y la prevención de alteraciones frecuentes en la oficina de farmacia.
Asimismo, se estudiará la fisiopatología muscular y articular, su implicación en la práctica deportiva y las lesiones y patologías más comunes asociadas al ejercicio físico y al envejecimiento. Se revisarán los principales suplementos nutricionales y plantas medicinales empleados en la prevención de estas alteraciones, desde un enfoque práctico, actualizado y basado en la evidencia científica.
Junto a este enfoque sanitario y divulgativo, el curso incorpora talleres prácticos de análisis sensorial de alimentos representativos de la dieta mediterránea, especialmente el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y el pan. Los participantes aprenderán a identificar atributos de calidad, aromas, sabores y texturas mediante experiencias de cata guiada adaptadas a todos los públicos, comprendiendo además los beneficios saludables del AOVE y su papel dentro de una alimentación equilibrada y sostenible.
El curso está dirigido a estudiantes del ámbito biosanitario, profesionales sanitarios, público interesado en adquirir conocimientos útiles y aplicables sobre nutrición, suplementación, fitoterapia y alimentación saludable, combinando ciencia, salud y cultura mediterránea en una experiencia formativa cercana, accesible y participativa.

Competencias del alumnado

El alumnado sabrá/comprenderá:

• Comprender los fundamentos básicos de la nutrición, la suplementación y la fitoterapia aplicadas a la salud y el bienestar.
• Conocer criterios de calidad, seguridad y eficacia en el uso de suplementos nutricionales y plantas medicinales.
• Identificar las principales aplicaciones de la fitoterapia en el ámbito de la salud muscular y articular.
• Desarrollar una visión crítica y fundamentada sobre el uso de productos de suplementación y fitoterapia.
• Comprender los beneficios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) dentro de la Dieta Mediterránea y la alimentación saludable.
• Adquirir nociones básicas de análisis sensorial aplicadas al AOVE y al pan.
• Identificar atributos de calidad organoléptica mediante talleres prácticos de cata.
• Valorar la importancia de la alimentación mediterránea como modelo de salud y bienestar sostenible.

Método de evaluación

• El 30% de la calificación final se obtendrá mediante evaluación continua del alumnado:
• Evaluación continua
• Participación en clase
• Ejercicios propuestos
• El 70% restante se obtendrá entre, la presentación de un informe relacionado con cada uno de los talleres y la realización de un examen de contenidos final.
• Requisito indispensable para obtener calificación final: Asistencia del 80%

Idiomas utilizados

Español