El veneno de las plantas. Plantas tóxicas de parques, jardines y entornos urbanos

Dirección:
Paloma Cariñanos González, Profesora titular del Departamento de Botánica de la Universidad de Granada.

José Antonio Hita Fernández, Geógrafo, botánico, técnico de laboratorio y recolector (hortus curator) del Departamento de Botánica en la Facultad de Farmacia.

Coordinación:
Olga López Guarnido, Profesora contratada doctora del departamento de Medicina Legal, Toxicología y Antropología Física.

Lugar de realización
Seminario del Ayuntamiento de Salobreña. Plaza Juan Carlos I, nº1.

Reconocimiento de créditos
Posibilidad de reconocimiento de créditos ECTS OPTATIVOS en los Grados
Curso reconocido con (hasta el momento):
3 créditos ECTS OPTATIVOS en los Grados Adscritos a la Facultad de Ciencias de la Eduación.
0,75 créditos ECTS OPTATIVO en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
1,5 créditos ECTS OPTATIVOS en el Grado en Farmacia
0,75 créditos ECTS OPTATIVOS en el Grado en Nutrición Humana y Dietética
2 créditos ECTS OPTATIVOS en el Grado en Biología
1 crédito ECTS OPTATIVO en el Grado en Ciencias Ambientales
1 crédito ECTS OPTATIVO en el Grado en Medicina

Este curso podrá ser convalidado por créditos de libre configuración en las titulaciones a extinguir

Justificación del curso y objetivos
Las especies vegetales elaboran y contienen sustancias que, en algunos casos son beneficiosas, en otros inocuas y en otros tantos casos se presentan como tóxicos o venenos para el organismo humano que pueden incluso llegar a producir la muerte.

Por un lado, la desconexión con un medio rural o natural casi omnipresente en generaciones pasadas, ha provocado un desconocimiento popular y generalizado de las especies vegetales presentes como plantas de jardín, de interior, etc. que presentan un potencial peligro al presentar sus principios tóxicos al alcance de los menores por un general desconocimiento de los adultos.

Es también que en un sector juvenil de población se da la creciente moda del consumo de sustancias psicotrópicas en ambientes de ocio y en ocasiones se buscan estas experiencias psicodélicas de forma barata, a bajo coste tomándolas directamente de plantas cercanas, esta práctica está causando hoy por hoy percances, a veces fatales, en una población juvenil que en cualquier momento descubre y pone de moda a una rapidez online los efectos de alguna que otra propiedad psicoactiva que poseen ciertos vegetales.

Por otro lado, y quizás movidos por una añorada y nostálgica vuelta a lo natural, un sector de población adulta busca un reencuentro con esa supuesta naturaleza bienhechora, a veces desde una óptica inexperta en la creencia que todo lo natural, por el mero hecho de serlo, es saludable, siendo aquí donde florece gran cantidad de literatura sobre fitoterapia que de manera popular y no documentada es difundida en diversos medios con el peligro que supone la idealización de las plantas con una total ausencia de conocimiento solvente y contrastado.

Es por ello que este curso pretende hacer un vertido de conocimientos solventes y refutados de una serie de acreditados autores en las disciplinas médica, farmacognóstica y/o botánica a sectores profesionales y alumnado de áreas afines con el fin de que puedan hacer de este conocimiento una herramienta de uso práctico puesto de una manera asequible a servicio social.

Competencias del alumnado:
a) El alumno sabrá/comprenderá
En el temario del curso se detallan los contenidos específicos, a partir de ellos se pueden extraer las competencias adquiridas por el alumno, este sería un breve resumen de las mismas:
– Grado y circunstancias de la toxicidad en las plantas.
1. Toxicidad indirecta.
2. Toxicidad insidiosa.
3. Toxicidad añadida.
4. Factores condicionantes en fitotoxicidad, etc.

– Principios activos tóxicos:
1. Alcaloides
2. Glucósidos
3.Resinas
4. Toxoalbúminas.
5. Oxalatos, etc.

– Como actúa el veneno en el organismo.
1. Posibles intoxicaciones
2. Síndromes clínicos, etc.

– Intoxicaciones en animales domésticos.

– Grupos de población con riesgo:
1. Niños con venenos vegetales a su alcance.
2. Jóvenes en consumos psicotrópicos.
3. Adultos en consumos fitoterapéuticos.

– Reconocimiento y conocimiento del grado de toxicidad de un centenar de especies tóxicas, árboles, arbustos, herbáceas y plantas de interior, próximas a nuestro entorno, así como los factores que intervienen en su potencial riesgo.

b) El alumno será capaz de:

1. Identificar las diferentes especies de plantas tóxicas, (género/familia/especie) de cultivo ornamental o ruderal, así como su uso en jardinería y la ecología de los biotopos donde se estas se desarrollan.

2. Conocer el contenido en principios activos tóxicos y su grado de toxicidad; partes de la planta que presentan una mayor concentración del tóxico; genotipos, época y estado fenológico de mayor toxicidad, etc.

3. Reconocer los posibles síntomas de cada intoxicación.

4. Valorar las medidas preventivas y/o correctoras a tomar para reducir los riesgos.

5. Saber de la normativa legal que en su caso afecte a cada especie en cuestión.

6. Conocer los usos que ha tenido cada especie a lo largo de la historia: mágicos, fitoterapéuticos, folclóricos, etc., así como los casos de envenenamiento o intoxicaciones producidos.