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SUMMARY:Sector Agroalimentario: Cómo emprender y asegurar la calidad de los alimentos.
DESCRIPTION:Modalidad de celebración: \nModalidad online (GoogleMeet\, Classroom) \nDirección:\nVanessa M. Martos Núñez\nProfesora Departamento de Fisiología Vegetal UGR\nÁngela Guevara Sala\nAsesora en calidad\, seguridad y sostenibilidad \nCoordinación:\nMª Luisa Lorenzo Tovar\nProfesora del Departamento de Nutrición y Bromatología UGR. Jefa del Panel de Cata-SEGE\nMercedes Rodríguez Molina\nProfesora Departamento de Economía Internacional y de España UGR \nPosibilidad de reconocimiento de créditos\nEste curso será reconocido en los siguientes Grados: \n2 créditos ECTS Optativos en la Facultad de Ciencias Sociales y Jurídicas de Melilla en Todos los Grados adscritos\n1\,7 créditos ECTS Optativos en la Facultad de Ciencias en el Grado en Ciencias Ambientales\n2 créditos ECTS Optativos en la Facultad de Derecho en el Grado en Derecho\n3\,3 créditos ECTS en la Facultad de Educación\, Economía y Tecnología de Ceuta en Todos los Grados adscritos \nIntroducción: \nEl concepto de alimentación en la naturaleza del ser humano trasciende a la propia función fisiológica. La producción de alimentos constituye\, además\, un elemento clave en el desarrollo de la humanidad. La evolución de la población y su indudable incidencia en la producción alimenticia\, requiere obligatoriamente un cambio en los medios de producción dentro del marco de la economía global y circular\, donde riqueza\, empleo y responsabilidad en el uso de los recursos naturales contribuya a un desarrollo sostenible y justo. Por tanto\, la rama alimentaria constituye un sector de empleo y crecimiento económico estable. \nEste curso se presenta como una herramienta útil para iniciarse en los primeros pasos de un proyecto en el sector alimentario\, situándonos desde una aproximación a la situación actual del empleo en la agricultura\, de las diversas figuras jurídicas y requisitos legales exigidos para el desarrollo de la actividad profesional de la agricultura\, así como aquellos requisitos que necesariamente deben cumplir los alimentos e instalaciones para alcanzar los niveles de calidad y seguridad alimentaria establecidos y hasta las diversas alternativas para patentar o hacer nuestro producto único en el mercado. Charlaremos con profesionales de todas las áreas implicadas: abogacía\, economía\, técnicas y tecnologías innovadoras para el control de calidad y la seguridad de los alimentos\, actuaciones del control oficial de los alimentos\, marketing\, patentes\,… e incluso\, conoceremos diferentes experiencias de emprendimiento que nos orientarán sobre las dificultades para guiarnos hacia el éxito. Descubriremos\, de la mano de expertos\, cómo podemos utilizar plataformas de captación de imágenes (drones y satélites) y de análisis de datos en la mejora de la gestión del campo. Veremos también\, los conceptos básicos\, los aspectos técnicos para el aseguramiento de la calidad de los alimentos y los requisitos de obligado cumplimiento y/o voluntarios para las empresas del sector alimentario. Si tienes una idea que quieres llevar a la mesa de tus futuros clientes\, los contenidos del curso y las aclaraciones de los ponentes\, te resultarán de gran utilidad. \nAdemás\, es un interesante complemento formativo para abrirte nuevas posibilidades profesionales. Es una propuesta para darte a conocer el ABC del emprendimiento en el sector agroalimentario. Emplearemos para ello ejercicios\, demostración y/o resolución de casos prácticos con herramientas interactivas\, como complemento a las charlas. \nEn definitiva\, este curso ofrece una visión global que te ayudará a entender el mundo empresarial de la producción de alimentos teniendo en cuenta todos los requisitos legales y la economía circular. \nEmprende con conocimiento y seguridad en el sector agroalimentario. \nCompetencias del alumnado: \nEl alumnado comprenderá lo que implica iniciar una actividad económica en el sector agroalimentario y garantizar la Calidad y la Seguridad de los alimentos\, desde el campo hasta la mesa\, y desde las distintas áreas de intervención en el proyecto con ayuda de los profesionales implicados: abogada\, pilotos de drones\, técnicos de big data\, técnicos de calidad en campo y en empresa\, emprendedoras\, inspectora de sanidad\, investigadores en control agroalimentario. El curso ofrecerá al alumno una visión global sobre requisitos y herramientas para emprender en el sector agroalimentario. \nEl alumnado será capaz de: \n\nTener una visión general de lo que implica garantizar la Calidad y la Seguridad de los alimentos que consumimos: el alcance de los riesgos emergentes\, la importancia de la sostenibilidad del sector alimentario y las repercusiones recíprocas con el cambio climático.\nConocer los requisitos legales vigentes relativos a la Calidad y Seguridad alimentaria\, y saber dónde y cómo poder encontrar las actualizaciones y disposiciones específicas por grupos de alimentos. Conocer los principios generales del Codex de higiene de los alimentos.\nConocer cuál es la labor y la metodología del control oficial realizado por los inspectores de Sanidad.\nIdentificar los distintos peligros y entender la estructura de los sistemas de autocontrol basados en el APPCC.\nTener una visión general de los certificados/sellos de calidad y/o seguridad alimentaria existentes\, y conocer cuál es la problemática a la que se enfrenta la empresa\, a la hora de elegir una norma\, implantarla y obtener el certificado.\nConocer la Teledetección Aplicada a Agricultura de Precisión: análisis de variables agronómicas en cultivos aplicando técnicas de teledetección a Imágenes procedentes de Satélites de elevada resolución espacial y de Vehículos Aéreos No Tripulados (UAV: Unmanned Aerial Vehicles)\nConocimiento de técnicas analíticas no destructivas para determinar la Calidad Agroalimentaia\nAnalizar la situación actual del empleo agrario y las distintas posibilidades y horizontes de ejercer la actividad agraria. Conocer los requisitos y ventajas de acceder al mercado agroalimentario a través de las diversas sociedades mercantiles\, muy especialmente las cooperativas.\nConocer en líneas generales las actuaciones que se desarrollan en el control oficial de los establecimientos alimentarios y alimentos.\nConocer las Convocatorias Públicas Europeas de apoyo a la Innovación e Investigación en el sector agroalimentario.\n\nMétodo de evaluación: \nEvaluación con ejercicios y cuestionarios. Test final.
URL:https://cemed.ugr.es/curso/21on29/
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