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SUMMARY:El pescado de la Costa de Granada: identificación y temporadas de consumo
DESCRIPTION:Curso aplazado hasta nueva fecha \nLugar de realización:\nFacultad de Ciencias. Granada\nUNED MOTRIL – Visita a la Lonja de Motril \nDirección: \nFélix Hidalgo Puertas\, Profesor titular de universidad. Departamento de Zoología. Facultad de Ciencias\nRafael Jiménez Álvarez\, Presidente del Observatorio del Mar \nColaboran:\nGALP Costa de Granada\nObservatorio del Mar\nUNED-Motril \nPosibilidad de reconocimiento de créditos\nCréditos reconocidos hasta el momento: \n0\,75 créditos ECTS OPTATIVOS en la Facultad de Farmacia para todos los Grados adscritos\n1 crédito ECTS OPTATIVO en la Facultad de Ciencias para el Grado en Biología \nIntroducción: \nLa alimentación mediterránea por su variedad\, invita a la combinación de sabores y aromas.\nEl pescado y los productos del mar son las estrellas de la costa Granadina\, ya que el mar proporciona nuestros famosos pescados azules\, además de sus excelentes mariscos\, como la quisquilla de Motril\,  recurso también a proteger. \nEn este curso analizaremos las cualidades nutricionales y época de mejor consumo de nuestro pescado\, en  colaboración con el sector pesquero granadino con la finalidad de potenciar nuestros productos pesqueros. También va a servir  para la divulgación de este legado tan rico como es la gastronomía con sabor mediterráneo\, su reconocimiento y preservación para la generaciones venideras\, y realzar las bondades de la Dieta Mediterránea\, de cuyos componentes producen indudables beneficios para la salud. \nCompetencias de los alumnos: \na) El alumno sabrá/comprenderá conceptos básicos de los productos pesqueros más representativos y de mayor interés que entran entran en lonja granadina y su elaboración. \nb) El alumno será capaz de asimilar y comprender la composición y funciones de los productos pesqueros más representativos y de mayor interés que entran en la gastronomía granadina y como interpretar las sensaciones producidas por las características organolépticas de su cocinado para la realización del análisis sensorial. \nCompetencias adquiridas por el alumnado: \nConocer el pescado de calidad\nConocer las claves para llevar a cabo un maridaje  mar y productos locales\nElaborar y conocer los diferentes tipos de pescados a cocinar\nConocer los diferentes tiempos de cocción de los pescados y mariscos\nSaber elaborar  platos de la gastronomía Granadina
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